Reprodução
O porco ibérico é um descendente de seus mediterraneus adaptadas às condições ambientais severas do pasto. Sua rusticidade comportamento, pastoreio, potencial adipogênica, metabolismo anabólico e atraso no desenvolvimento, suas diferenças com características de outros raças . Desde o início ele com base em seu consumo alimentar das bolotas Mediterrâneo florestas, o que logicamente significa que ao longo de sua história teve de preparar e treinar-se a transformar os carboidratos que são abundantes na bolota.
Nessas fazendas dominou a retinta Ibérica, que também tem uma aceitação maior do que o mercado ibérico preto, o seu baixo teor de gordura como uma porcentagem. As corridas são mais ou menos degradadas pela anarquia das cruzes, sendo difícil para a seleção de raça pura para uso eficiente nos cruzamentos industriais, de um ou dois estágios. vareador.gif (63,950 bytes)
O parto acontece na fazenda duas vezes por ano: junho e dezembro: para coincidir com aqueles que o animal necessita dos recursos naturais do cerrado, especialmente a bolota quando os porcos possuem uma idade e peso vêm fazendas adecuado.Algunas ter três ou quatro partos.
Limitando-nos à grande maioria das fazendas com dois anos / parto, temos:
* 2 cobrindo primeira semana de agosto.
* 1 ª semana 2 ª parição desmamados diciembre.Lechones cerca de 15 a 20 de fevereiro, que são chamados Hierbizos.
* 2 cobrindo 15-28 fevereiro.
* Parto segundo segundo-terceira semana de junho.
Desmamados aproximadamente 15 e 20 de Agosto, que são chamados agostones.
As porcas são dedicados a jogar a partir de 8-10 meses de idade. Após a criação de 4 ª, são castrados e entrar isca na escala aberta.
Javalis são dedicados a reproduzir a partir dos 10 meses. A 3-4 anos foram castrados, a ser engordados na gama aberta.
As faixas de areia de tamanho de 6 a 8 leitões nascidos vivos, com uma média de desmame de leitões / fêmea de parto / 6'5.
Em nossos prados tipo habita as granjas de suínos ibéricos de 500 ha, onde consideramos a seguinte estrutura.:
15 javalis: 11 jogadores, mais quatro animais cevados para a próxima temporada.
00 porcas: 56 jogadores, mais 44 porcas de reforma: animais engordados campanha montanera ou no próximo.
Hierbizos e agostones 650: 4 para renovar javalis, 44 para renovar imundo e 602 para vender ou preparado na montanha seguinte.
Ciclo de produção.
Hierbizos: Após o uso de grama, plantas ou alimentos para animais de manutenção e 1 º bolota; chegar a 80-90 kg. de peso vivo, e se destinam:
* A venda como primordial.
* A substituição.
* O uso de ervas e cutlivos do pasto na primavera seguinte e preparado para pensar, adubação de cobertura, até ao abate de 160 kg. de peso vivo em 16-18 meses.
Em pastagens mais intensivos, são forçados a alimentar seus compostos alimentares para entrar na escala aberta de pesos apropriados e sacrifício por trás dele com 150 kg. e 12 meses, mas recebeu um longo boom, agora está em declínio devido à sua baixa qualidade.
Os agostones são dedicados a tirar vantagem das sucatas e grama do intervalo de 1 aberto, continuando uma alimentação de manutenção ou culturas de pastagem para entrar no intervalo segundo aberto. O animal atinge 160 kg. de peso vivo para abate em 18 meses.
No caso do porco ibérico que o produto será, necessariamente, ser diferente, dependendo da origem da carne de porco é de bolota, cobertura, ou criados para pensar, o que distingue o mercado com gradação preço. Claro, discriminação de preços seja dado o máximo para o presunto, que, usando uma linguagem comercial, é o principal produto de carne de porco ibérico. Isto determina a um certo grau de substituição (fraudulento) entre presunto feito na gama aberta (de alta qualidade) ea cobertura, e entre este ea vinda de suínos ibéricos criados a pensar.
Fonte: http://www.uco.es/organiza/departamentos/prod-animal/economia/dehesa/nuesani.htm
