RAÇAS DE SUÍNOS

1. INTRODUÇÃO

Atualmente, existem cerca de 100 raças reconhecidas de suínos domésticos, e as variedades duplas não são reconhecidos como raças, derivadas de alguma outra raça selvagem. Raças derivadas de javali europeu são classificados como uma subespécie de Sus scrofa domesticus, asiáticos e norte da Europa Sua vitatus Sus scrofa ferus, raças Ibérica ao seu lado seria Seus mediterraneus. Tenha sempre em mente que qualquer tentativa de classificação de nossa parte, mas é uma simplificação da realidade. Hoje em dia, quase todas as raças comerciais, têm uma mistura genética significativa. E nós poderíamos generalizar que resultam de uma mistura de Sus scrofa e Seus vitatus em diferentes proporções. Há uma diferença clara entre o porco selvagem (javali) e domésticos, os cromossomos de suínos domésticos tem mais 2 do que o selvagem.

Hoje, os valores produtivos das várias raças, são devidos mais à seleção e melhoramento genético que são feitas, que as características das raças, por isso a escolha de corrida para ser conduzido de acordo características de produção da linha de pessoas que vão entrar na fazenda, e não a raça a que pertencem. A menos, claro, que é a de considerar as questões legais para proteger e / ou facilitar a escolha de qualquer raça.

2. Raças locais

Logicamente, neste grupo são os mais corridas, mas seu número está em clara regressão. Cada área tradicional de produção de suínos tem a sua própria raça. Essas raças têm alguns traços de produção muito ruins, mas em vez disso, tem uma ótima adaptação ao seu ambiente local, grande resistência e melhor adaptação à produção especialmente extensa. Em muitos casos, eles são altamente valorizados localmente para a qualidade de seus produtos. Este é o caso do porco ibérico, o valor dos seus produtos no mercado, parou seu declínio. No entanto, o cedro-ibérico é um grupo de raças, uma corrida em si, reunindo-a Jabugo, sem pêlos pretos ou loiros, entre outros. E é cada vez mais difícil encontrar porcos de raça pura ibéricos que não foram hibridizadas.

Normalmente, local raças ou rústico, alguns canais têm menor, mais oleosa, enquanto o mercado todos os dias, mas tende a inclinar-se carcaças. Além disso, o número de leitões ao nascimento nestas corridas é geralmente acentuadamente menor do que nas corridas seleccionados para a produção, é claro.

3. Large White

Altamente valorizada por suas características maternas, esta raça é comumente usado em cruzamentos como linha materna. É também o visto melhor, entre as raças melhoradas de resistência. O Large White é muitas vezes a melhor corrida em valores de prolificidade, qualidades maternas e capacidade de leite e produtividade. Embora pareça que dá uma idade de puberdade das crias mais tarde. Também encontrado em conjunto com o Duroc, entre ter uma maior taxa de crescimento e conversão alimentar. Mas as coisas mudam quando falamos de parâmetros de qualidade, apenas a raça Duroc é pior classificado em termos de qualidade de carcaça, por suas proporções nobres em peças e qualidade da carne. Para a qualidade da carne é tida em conta em particular a quantidade de gordura intramuscular no músculo. No entanto, esta raça tem raramente, exsudativa músculo branco pálido (PSE).

4. Landrace

Versátil raça como é usado como uma linha pura, materno ou paterno. As suas taxas de produção são muito semelhante ao Large White, mas tem uma maior taxa de transferência do canal e também um maior comprimento do mesmo, tem valores um pouco inferiores no parâmetros reprodutivos, e uma maior tendência para desenvolver PSE. Esta raça é reconhecida como uma magra, que apresenta alguns valores baixos de gordura. É, provavelmente, com a raça Large White utilizado.

5. Duroc

Raça de origem americana, que tem esculpido um nicho por causa de suas boas qualidades de crescimento e qualidade da carne, pois é muito magra. Nos parâmetros reprodutivos pode ser equiparado ao Large White e Landrace, embora um pouco menor. É frequentemente utilizado como a linha masculina, cruzando dois e três vias. É muito menos utilizado como mãe, como se ele atribuiu uma maior "resistência" não fornece, assim, características maternas mais baixas em comparação com Large White ou Landrace.

6. Pietrain

Raça seleccionado especialmente para a qualidade do seu canal, juntamente com Hampshire e branca belga. Esta corrida é os parâmetros de crescimento, piores taxas de conversão e reprodução de, no entanto, tem o maior percentual de partes nobres, mas tem um monte de gordura intramuscular, que é muitas vezes mal apreciado. Corrida também é apresentada em maior chances PSE.

7. BRANCO belga

Características produtivas muito semelhantes às Pietrain raça é usado para melhorar a qualidade da carne em cruzamentos simples ou de três vias. E quase sempre, é claro, são utilizados machos e fêmeas raramente. Pobre mãe habilidades, embora um pouco melhor do que raça Pietrain e Hampshire, esta raça tem uma baixa taxa de crescimento, e comparável ao da raça Hampshire. Qualidade de carcaça muito boa, sendo superada apenas pela raça Pietrain, mas uma alta percentagem de casos de PSE.

8. HAMPSHIRE

Raça de carne, tais como B. Casos belgas ou Pietrain, mas não apenas do PSE, como é uma raça de origem americana. Habilidades produtivas tem parâmetros de qualidade boas e más, mas sem os da B. Belga ou Pietrain. É geralmente utilizado como acabamento em machos de corte, cruzes simples ou de três vias. Esta raça seria normalmente ser inserido em cruzamentos para melhorar a qualidade da carcaça, uma vez que a introdução da B. Bélgica Pietrain penalizar ou mais de produção devido a problemas com a PSE.