Riproduzione
Il maiale iberico è un discendente dei suoi mediterraneus adatti alle difficili condizioni ambientali del pascolo. La sua robustezza, il comportamento pastorizia, potenziale adipogenico, il metabolismo anabolico e ritardo dello sviluppo, le sue differenze con caratteristiche di altre razze . Fin dall'inizio, in base ai loro consumi alimentari del Mediterraneo ghiande foreste, il che significa logicamente che nel corso della sua storia ha dovuto preparazione e la formazione si a trasformare i carboidrati che sono abbondanti nella ghianda.
In queste aziende ha dominato la retinta iberica, che ha anche l'accettazione del mercato superiore al iberica nero, la sua bassa percentuale di grassi in percentuale. Le gare sono più o meno degradato da l'anarchia delle croci, essendo difficile la selezione di razza per un uso efficiente negli incroci industriali, sia uno o due stadi. vareador.gif (63,950 bytes)
Il parto avviene in azienda due volte all'anno: giugno e dicembre: a coincidere con quelle che l'animale ha bisogno delle risorse naturali del pascolo, in particolare la ghianda quando i suini in possesso di un età e il peso sono le aziende agricole adecuado.Algunas di avere tre o quattro parto.
Limitandoci alla stragrande maggioranza delle aziende agricole con due parto / anno, abbiamo:
* 2 ° coprendo prima settimana di agosto.
* 1 ° 2 ° Settimana del parto svezzati diciembre.Lechones circa 15 al 20 febbraio, che sono chiamati Hierbizos.
* 2 ° che copre 15-28 febbraio.
* Parto 2 secondo al terzo settimana di giugno.
Svezzati circa il 15 e il 20 agosto, che sono chiamati agostones.
Le scrofe sono dedicati a giocare da 8-10 mesi di età. Dopo il 4 ° allevamento, vengono castrati e inserire esca in campo aperto.
I cinghiali sono dedicati a giocare dalle 10 mesi. A 3-4 anni sono stati castrati, a essere ingrassati sulla gamma aperta.
Le gamme di dimensioni della cucciolata da 6 a 8 suinetti nati vivi, con una media svezzamento suinetti / parto / 6'5 femminile.
Nei nostri prati di tipo abita gli allevamenti di suini iberici di 500 ettari, dove si considera la seguente struttura.:
15 cinghiali: 11 giocatori più quattro vitelli grassi per la prossima stagione.
00 scrofe: 56 giocatori più 44 scrofe di riforma: pecore più grasse campagna montanera o successivo.
Hierbizos e agostones 650: 4 per rinnovare cinghiali, da 44 a rinnovare sporco e 602 di vendere o innescata in montagna seguente.
Il ciclo produttivo.
Hierbizos: Dopo l'uso di erba, colture o mangimi di manutenzione e No. 1 ghianda; raggiungere 80-90 kg. di peso vivo, e sono destinati a:
* Una vendita come primaria.
* A sostituzione.
* L'uso di erbe e cutlivos del pascolo nella primavera successiva e pronti a pensare, topdressing, fino alla macellazione a 160 kg. vivo a 16-18 mesi.
In più pascoli intensivi, sono costretti a nutrire i loro composti alimentari per immettere l'intervallo aperto a pesi adeguati e il sacrificio dietro con 150 kg. e 12 mesi, ma ha ricevuto un lungo boom, ora è in declino a causa della sua bassa qualità.
Le agostones sono dedicati a sfruttare scarti ed erba del primo intervallo aperto, continuando un alimento di mantenimento o colture pascoli per immettere il secondo intervallo aperto. L'animale raggiunge i 160 kg. di peso vivo alla macellazione entro 18 mesi.
Nel caso del maiale iberico che il prodotto sarà, necessariamente, essere diverso, a seconda della provenienza della carne di maiale è da ghianda, topdressing o allevato a pensare, ciò che distingue il mercato con gradazione prezzo. Naturalmente, tale discriminazione di prezzo è dato il massimo per il prosciutto, che, utilizzando un linguaggio commerciale, è il prodotto di punta di maiale iberico. Questo determina un certo grado di sostituzione (fraudolenta) tra prosciutto fatto sul campo aperto (alta qualità) e la concimazione di copertura, e tra questo e l'avvento dei suini iberici allevati a pensare.
Fonte: http://www.uco.es/organiza/departamentos/prod-animal/economia/dehesa/nuesani.htm
