PIG GARE

1. INTRODUZIONE

Attualmente ci sono circa 100 razze riconosciute di suini domestici, e le varietà doppie non sono riconosciuti come le razze, provenienti da qualche altra razza selvaggia. Razze derivate da cinghiale europeo sono classificati come una sottospecie di domesticus Sus scrofa, asiatici e la sua vitatus nord Europa Sus scrofa ferus, iberica razze al suo fianco sarebbero stati i suoi mediterraneus. Tenete sempre a mente che qualsiasi tentativo di classificazione da parte nostra, non è che una semplificazione della realtà. Oggi, quasi tutte le razze commerciali, hanno una notevole miscelazione genetica. E potremmo generalizzare che derivano da una miscela di Sus scrofa e dei suoi vitatus in proporzioni diverse. C'è una netta differenza tra il cinghiale (cinghiale) e nazionali, i cromosomi di suini domestici ha 2 in più selvaggio.

Oggi i valori produttivi delle varie razze, sono dovute più alla selezione e miglioramento genetico, che sono fatti, che le caratteristiche delle razze, quindi la scelta di una corsa per essere condotti a norma caratteristiche di produzione della linea di persone che stanno per entrare nella fattoria, e non la razza a cui appartengono. A meno che, naturalmente, che è quello di considerare le questioni legali per proteggere e / o facilitare la scelta di una razza.

2. Razze locali

Logicamente, in questo gruppo sono la maggior parte delle gare, ma il loro numero è in netta regressione. Ogni area tradizionale di produzione suina ha la sua razza. Queste gare hanno alcuni tratti di produzione piuttosto male, ma invece, hanno un adattamento ideale per il loro ambiente locale, grande resistenza e un migliore adattamento alla produzione estensiva speciale. In molti casi sono molto apprezzati a livello locale per la qualità dei loro prodotti. Questo è il caso del maiale iberico, il valore dei loro prodotti sul mercato, l'arresto del declino. Tuttavia, il cedro iberica è un gruppo di razze, una gara stessa, raccogliendo a Jabugo, priva di peli neri, o biondi, tra gli altri. Ed è sempre più difficile trovare maiali di razza iberica che non sono stati ibridati.

Normalmente, razze locali o rustici, alcuni canali hanno più piccolo, più grassa, mentre il mercato ogni giorno, ma tende ad inclinarsi carcasse. Inoltre, il numero di suinetti alla nascita in queste gare è di solito sensibilmente inferiore a quello delle gare selezionate per la produzione, ovviamente.

3. Large White

Molto apprezzato per le sue caratteristiche materne, questa razza è comunemente usato in incroci come linea materna. È anche il migliore visto, tra le razze migliorata nella resistenza. La Large White è spesso la migliore gara in valori di prolificità, le qualità materne e la capacità di latte e la produttività. Sebbene sembri che dà pubertà di prole tardi. Inoltre trovate, insieme alla Duroc, tra l'avere un tasso di crescita più elevato e la conversione dei mangimi. Ma le cose cambiano quando si parla di parametri di qualità, solo la razza Duroc è valutato peggiore in termini di qualità della carcassa, con le sue nobili proporzioni di parti e la qualità della carne. Per la qualità della carne viene presa in considerazione in particolare la quantità di marezzatura grasso nel muscolo. Tuttavia, questa razza ha raramente, pallida essudativa bianco muscolare (PSE).

4. Landrace

Corsa versatile in quanto viene utilizzato come una linea pura, materna o paterna. I tassi di produzione sono molto simili a Large White, ma ha un elevato numero del canale e anche una lunghezza maggiore di esso, ha valori leggermente inferiori a parametri riproduttivi, e una maggiore tendenza a sviluppare PSE. Questa razza è riconosciuta come una magra, in quanto presenta alcuni valori bassi di grasso. Si tratta, probabilmente, con la razza Large White utilizzato.

5. DUROC

Razza di origine americana, che ha scavato una nicchia per le sue buone qualità sia di crescita e qualità della carne, in quanto è molto magra. Nei parametri riproduttivi può essere equiparato al Large White e Landrace, anche se un po 'più basso. Viene spesso utilizzato come linea maschile, attraversando due e tre vie. È molto meno usato come madre, come se avesse attribuito una maggiore "resistenza" non fornisce in tal modo le caratteristiche materne inferiori rispetto ai Large White e Landrace.

6. Piétrain

Razza selezionata soprattutto per la qualità del suo canale, insieme a Hampshire e belga White. Questa gara sono i parametri peggiori di crescita, i tassi di conversione e riproduzione di, tuttavia, ha la più alta percentuale di parti nobili, ma ha un sacco di grasso intramuscolare, che è spesso poco apprezzato. Race è presentato anche in una maggiore probabilità PSE.

7. BIANCO BELGA

Caratteristiche produttive molto simili a Piétrain razza è utilizzata per migliorare la qualità della carne in incroci singoli o tre vie. E quasi sempre, naturalmente, sono utilizzati raramente maschi e femmine. Scarsa capacità materna, anche se un po 'meglio di razza e Pietrain Hampshire, questa razza ha un basso tasso di crescita, e paragonabile a quella della razza Hampshire. Carcass qualità molto buona, superata solo dalla razza Pietrain, ma un'alta percentuale di casi di PSE.

8. HAMPSHIRE

Carne di razza, come ad esempio B. Casi belgi o Pietrain, ma non solo di PSE, in quanto è una razza di origine americana. Capacità produttive ha parametri di qualità buoni e cattivi, ma senza quelle di B. Belga o Pietrain. Esso viene generalmente utilizzato come finitura a base di carni bovine maschi croci, singole o tre vie. Questa razza normalmente inserito in incroci per migliorare la qualità della carcassa, in quanto l'introduzione della B. Belgio Pietrain penalizzare o più di produzione a causa di problemi con il PSE.